|
|
Atjar Ikan Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 a 2 makrelen
1/2 citroen
6 rode uien
1 tl sambal
1 tl laos
1 tl djahe
2 daun salam
1 tomaat
1/4 santenblok
2 tl knoflook
2 groene lomboks
2 tl kuncit
2 tl azijn
1/2 el suiker
1 stengel sereh of 1 tl serehpoeder
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de djahe, kuncit, knoflook, suiker en zout fijn en fruit dit in 3 eetlepels slaolie.
Doe er dan ? kopje water bij, smelt het santenblok en voeg de santen toe.
Doe er, zodra het begint te koken, op een klein vuurtje de andere ingredienten bij en de in stukken gesneden tomaat.
Snijd de vis in stukken, zout die en wrijf ze in met citroensap.
Bak de vis bruin in de frituur.
Doe de vis daarna in de pan en laat hem zachtjes sudderen.
|
|
|